わかさ夢ムック75　こうじ酵素　健康レシピ

≪≪麹のレシピ≫≫
第１章 こうじは料理をおいしくする！
体の中からきれいになる！毎日の健康を支えてくれる！
・こうじは日本の食文化に2000年以上前から登場し
長寿国へと導いた古くて新しい【健康長寿食】です。
・こうじは酵素やビタミン、べプチドなど有効成分が４００種類にのぼり、
食後に数粒とる私は胃もたれ知らず

第２章 始めてみよう！本格こうじ甘酒の作り方＆甘酒チョイ足しレシピ

第３章 ご飯やおかずにひとかけの健康習慣！
酵素をたっぷり補える　作り置きこうじ酸素レシピ

第４章 懐かしいふるさとの味！
親から子に受け継がれる　こうじ活用の郷土料理レシピ

第５章 素材のおいしさを引き出し、栄養の消化吸収力もアップ！
塩こうじで今日から料理上手

第６章 作り置きしておけば、万能の調味料として大活躍
醤油こうじでごちそう力アップ

第７章 ダイエット女子の強い味方　砂糖ゼロなのに甘い
小豆こうじでスイーツタイム！